Ingredientes para la receta Cookies de Aceitunas Negras:
- aceitunas negras
- 100 gr de harina de repostería
- 50 gr azúcar blanco
- 50 gr azúcar moreno
- 45 gr mantequilla sin sal
- 10 gr levadura
- 1 huevo
Elaboración de la receta Cookies de Aceitunas Negras:
- En un bol tamizamos la harina y añadimos la levadura. Aparte, mezclamos bien la mantequilla (que estará a temperatura ambiente) con el azúcar.
- Cuando esté bien mezclada la masa, añadimos el huevo y batimos todo.
- Ponemos la mezcla de harina y las aceitunas picadas y hacemos una masa homogénea.
- Dejamos reposar en el frigorífico unos minutos.
- Hacemos bolas con la masa sobre una bandeja de horno y las horneamos a 180 grados durante unos 15 minutos.
Ingredientes (6 personas):
- 1/2 l de nata
- 4 huevos
- 75 g de azúcar
- 16 galletas
- 4 fresas
- 1 plátano
- hojas de menta
Elaboración de la receta de Flan de nata:
- Coloca las galletas en el mortero y machácalas a tu gusto, o bien reducidas a polvo bien en trozos un poco más grandes e irregulares. Pasa la mezcla a una fuente amplia.
- Casca los huevos en un bol. Agrega 60 gr de azúcar y bátelos con una varilla. Vierte la nata poco a poco sin dejar de remover con la varilla.
- Pasa la mezcla a una flanera rectangular y cuécelo en el horno al baño María a 130ºC durante 1 hora. Deja que el flan se enfríe, córtalo en tacos (retirándoles la base) y rebózalos con la galleta.
- Pica las fresas y el plátano y ponlos en un bol. Añade el resto del azúcar y mezcla bien. Sirve un taco de flan y un poco de macedonia en cada plato. Adorna con unas hojas de menta.
Ingredientes (6 personas):
- 3 huevos
- 6 yemas
- 150 g de azúcar
- 1/2 l de leche
- 120 ml de nata
- cáscara de naranja y limón
- 1 vaina de vainilla
- hojas de menta con chocolate para decorar
- Para el caramelo:
- 150 g de azúcar
Elaboración de la receta de Flan casero:
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Para el caramelo, echa la mitad del azúcar en un cazo y remueve. Cuando empiece a dorarse agrega el resto del azúcar y sigue removiendo hasta que coja un color uniforme. Extiéndelo en el molde. Deja que se enfríe.
- Pon a infusionar la leche y la nata en una cazuela con un trozo de cáscara de limón y de naranja. Corta la vaina de vainilla por la mitad y saca las semillas. Introdúcelas junto con la vaina en la cazuela. Dale un hervor y deja templar.
- Pon las yemas y los huevos en un bol. Agrega el azúcar y bate. Echa un poco de ralladura de limón y de naranja. Cuela la leche templada sobre el bol y bate. Vierte la mezcla en el molde.
- Tapa el molde con papel de aluminio. Ponlo al baño maría (que el agua llegue hasta la mitad del molde). Hornea a 180ºC durante 50 minutos.
- Deja enfriar, desmolda y decora con las hojas de menta con chocolate. Sirve el flan.
Ingredientes (8 personas):
- 2 huevos
- 50 g de azúcar
- 50 g de harina
- 8 g de levadura
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 350 g de mermelada de tomate
- coco rallado (para decorar)
- chocolate negro (para decorar)
- hojas de menta
Elaboración de la receta Brazo de gitano relleno:
- Mezcla la levadura con la harina y tamízalas.
- Casca los huevos en un bol y añade el azúcar. Móntalos con una batidora de varillas eléctrica. Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien. Incorpora la levadura y la harina (tamizadas) y mezcla con movimientos suaves y envolventes hasta que quede una masa homogénea.
- Vierte la mezcla sobre una placa de horno forrada con papel de hornear y extiéndela bien. Hornéala a 200º C durante 10 minutos. Retira el bizcocho del horno y deja que se temple un poco.
- Coloca otro trozo de papel de hornear encima y dale la vuelta. Suelta el papel (el que queda en la parte superior) del bizcocho y dale la vuelta de nuevo. Unta toda la superficie con mermelada. Enrolla la masa ayudándote con el papel.
- Cuando esté totalmente enrollado úntalo con un poco más de mermelada, espolvoréalo con un poco de coco y rállale encima un poco de chocolate. Con ayuda del papel dale la vuelta y repite el mismo proceso.
- Sirve y decora con una hojita de menta.
Ingredientes (8 personas):
- 330 gr de mantequilla
- 330 gr de azúcar
- 330 gr de harina
- 5 huevos
- 1/2 sobre de levadura en polvo (polvo de hornear)
- ralladura de limón
- azúcar glas para decorar
- 6 frambuesas con chocolate para decorar
- harina y mantequilla para el molde
Elaboración de la receta de Bizcocho de mantequilla:
- Precalienta el horno a 180ºC (sin ventilación).
- Bate la mantequilla con una batidora de varillas. Echa el azúcar y sigue batiendo. Agrega los huevos uno a uno sin dejar de batir. Añade un poco de ralladura de limón.
- Mezcla la levadura con la harina y agrégala al bol tamizándola con un colador. Mezcla todo suavemente hasta que quede una masa homogénea.
- Embadurna el molde con mantequilla y espolvoréalo con harina. Vierte la masa. Hornea a 180º durante 40 minutos.
- Deja enfriar y desmolda el bizcocho. Decora con el azúcar glas y las frambuesas de chocolate.
Ingredientes (2 personas):
- 120 gr de chocolate 70%
- 120 gr de mantequilla
- 2 huevos
- 40 gr de azúcar
- 40 gr de harina
- 40 gr de nueces
- 20 gr de cacao amargo
- aceite de oliva
- sal
- 20 gr de nueces
- 20 gr de azúcar blanco
Elaboración de la receta de Brownie de nueces:
- Para las nueces caramelizadas, precalienta el horno a 180ºC. Introduce las nueces y deja que se deshidraten unos 5 minutos. Después tuéstalas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Retíralas a un plato. Haz un caramelo con el azúcar y añade las nueces para que se impregnen de caramelo. Retíralas a un papel de horno y sepáralas para que no se queden pegadas. Reserva para decorar.
- Para el brownie, funde el chocolate junto con la mantequilla al baño maría. Bate los huevos y el azúcar con la batidora. Incorpora la crema de chocolate (reserva un poquito para decorar) y bate. Añade la harina y mezcla a mano. Pasa las nueces por el cacao amargo y agrégalas.
- Embadurna el molde con mantequilla y espolvorea con cacao amargo. Vierte la masa al molde. Hornea a 180ºC unos 20-25 minutos.
- Saca el brownie y deja templar. Esparce una capa de chocolate por encima y decora con las nueces caramelizadas. Sirve.
Ingredientes (2 personas):
- 2 manzanas golden
- 2 manzanas reineta
- 80 gr de orejones
- 40 gr de uvas pasas
- 1 cáscara de naranja
- 1 cáscara de limón
- 100 gr de azúcar
- 100 ml de agua
- 1 rama de canela
- 2 clavos
- 2 anises estrellados
- fresas para decorar
- Para el crujiente:
- 50 gr de azúcar
- 15 gr de sésamo
Elaboración de la receta de Compota casera:
- Pela y descorazona las manzanas. Córtalas en cuartos.
- Para el almíbar, pon el agua y el azúcar en una cazuela a fuego medio. Incorpora las pieles y los corazones de las manzanas, las cáscaras de limón y de naranja, los clavos, los anises y la canela. Deja infusionar durante 25 minutos y cuela.
- Introduce los orejones troceados y las uvas pasas en el almíbar. Cuécelos durante 5 minutos para que se hidraten. Añade los trozos de manzana y cocina la compota a fuego suave durante 25 minutos.
- Para el crujiente, calienta el azúcar hasta que se caramelice. Agrega el sésamo y remueve. Pon el caramelo en pequeñas cantidades sobre un papel de horno y extiéndelo para hacer unas galletitas. Deja enfriar.
- Sirve la compota con el crujiente y unas fresas.
