Receta de Gazpacho

Ingredientes (4 personas):

• 1.200 gr de tomate pera
• 1 cebolleta
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 30 gr de miga de pan
• 3 rebanadas de pan
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal
• perejil

Elaboración de la receta de Gazpacho:

1. Reserva 1 tomate, 1/2 cebolleta, 1/2 pimiento y 1/2 pepino (pelado) para la guarnición.
2. Pica el resto de las verduras (tomates, cebolleta, pimiento, pepino y ajos) y ponlos en una jarra. Pica la miga de pan e incorpórala. Sazona, vierte un chorrito de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva. Tritura con la batidora eléctrica y cuela la mezcla. Resérvalo en el frigorífico.
3. Corta el pan en daditos y fríelos en una sartén con aceite. Cuando se doren, sácalos a un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sirve el gazpacho, riégalo con un chorrito de aceite y acompáñalo con la guarnición de verduras y el pan frito. Decora con perejil.

Fonte: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopas-cremas/201609/gazpacho-karlos-arguinano-33657.html