Tortilla pizza de verano

Ingredientes (4 personas):

• 4 patatas
• 6 huevos
• 1 solomillo de cerdo
• 1 rodaja de piña
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 200 gr de queso mozzarella rallado
• 100 ml de salsa de tomate
• 50 ml de kétchup
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• pimentón
• orégano
• albahaca fresca
• vinagreta

Elaboración de la receta de Tortilla pizza de verano:

1. Pela las patatas, córtalas en láminas finas y ponlas en una sartén con aceite de oliva. Agrega la cebolleta picada, sazona y fríe todo el conjunto.
2. Pasa todo a un bol, añade los huevos y mezcla bien. Haz una tortilla en una sartén con aceite de oliva. Pasa la tortilla a la bandeja del horno.
3. Corta el solomillo en rodajitas finas, salpimiéntalas y ponlas en un bol. Añade una pizca de pimentón y ajo picado. Agrega la piña cortada en cubitos. Vierte un chorro de aceite de oliva. Condimenta con orégano fresco.
4. Mezcla la salsa de tomate con el kétchup y extiéndelo sobre la tortilla. Esparce por encima el queso mozzarella y coloca a tu gusto el solomillo adobado y la piña.
5. Hornea con el grill a tope durante 2-3 minutos. Al salir, moja con un chorrito de vinagreta, esparce por encima unas hojas de albahaca y sirve.

Fonte:https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/huevos/201507/tortilla-pizza-verano-29981.html