Receta de Carcamusas

Ingredientes (4 personas):

• 1 kg de carne magra de cerdo
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 150 gr de guisantes (desgranados)
• 1 barra de pan
• 150 gr de jamón serrano
• 150 gr de chorizo
• 800 ml de tomate triturado
• 200 ml de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• 1 guindilla
• orégano
• perejil

Elaboración de la receta de Carcamusas:

1. Corta la carne en trozos de bocado, salpimienta y dóralos en la tartera con un chorrito de aceite. Retira todo a un plato y reserva.
2. Por otro lado, pon agua a calentar en una cazuela, añade los guisantes y cuécelos durante 15 minutos. Escurre y reserva.
3. Pela y pica los dientes de ajo y la cebolla finamente y ponlos a pochar en la misma tartera donde has dorado la carne. Corta el chorizo en rodajas y el jamón en tacos. Agrega y rehógalos brevemente. Vierte el vino y dale un hervor. Incorpora un trozo de guindilla, el tomate triturado y la carne. Coloca la tapa y deja cocinar durante 40 minutos. Espolvorea con orégano y añade los guisantes. Sirve y acompaña con pan.

Fonte: http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/201605/carcamusas-32853.html