Receta de Chuletillas de cordero con patatas rejilla y pimientos

Ingredientes (4 personas):

• 24 chuletillas de cordero
• 2 patatas
• 18-20 pimientos del piquillo
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil

Elaboración de la receta de Chuletillas de cordero con patatas rejilla y pimientos:

1. Pon un chorrito de aceite en una sartén. Coloca los pimientos y fríelos un poco por los 2 lados. Sazona.
2. Pon un diente de ajo picado en una jarra, vierte 1/2 litro de agua y tritura. Vierte la mezcla sobre los pimientos y cocínalos hasta que pierdan el agua.
3. Pela las patatas y con ayuda de una mandolina córtalas en patatas rejilla. Introdúcelas en un bol con agua para retirarles el almidón. Sécalas bien y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sazona.
4. Pon unas gotas de aceite en una plancha y fríe las chuletillas salpimentadas 2-3 minutos de cada lado. Sirve las chuletillas con las patatas y los pimientos. Adorna con unas hojas de perejil.

Fonte:http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/201605/galeria-chuletillas-cordero-patatas-rejilla-pimientos-32951.html