Receta de Pizza de quesos y tomates

Ingredientes (4-6 personas):

Para la masa:

• 500 gr de harina
• 40 gr de levadura fresca de panadería
• 225 ml de agua
• aceite de oliva
• sal
• 1 cucharadita de azúcar moreno

Para el relleno:

• 50 gr de emmental
• 50 gr de queso brie
• 50 gr de roquefort
• 50 gr de mozzarella
• 50 gr de queso de cabra
• 4 tomates secos
• 8-10 tomates negros pequeños
• 12-14 tomates cherry
• 2 cucharadas de kétchup
• orégano fresco
• aceite de trufa
• aceite de oliva
• pimienta
• Para la ensalada:
• 200 gr de rúcula
• 100 gr de piñones
• 100 gr de pasas
• vinagreta

Elaboración de la receta de Pizza de quesos y tomates:

1. Para la masa de la pizza, diluye la levadura en un bol con agua tibia. Añade el azúcar y 450 gr de harina. Mezcla bien, primero con una cuchara y después con las manos. Pásala a una superficie limpia, añade una pizca de sal y amasa. Añade una cucharada de aceite de oliva y sigue amasando. Ponla en un bol, tápala con un trapo húmedo y deja que repose a temperatura ambiente durante 1 hora aproximadamente.
2. Esparce un poco de harina en una superficie limpia y estira la masa. Moja la bandeja con un chorro de aceite de oliva. Coloca la masa y pínchala con un tenedor. Hornea a 220º C durante 10-12 minutos.
3. Una vez fuera del horno, unta la base con el kétchup. Distribuye encima el brie, el roquefort, el queso de cabra, el emmental rallado y la mozzarella. Añade los tomates secos cortados en tiras, los tomates negros cortados por la mitad, los cherrys y el orégano fresco. Moja con un chorrito de aceite de oliva y espolvorea con pimienta. Hornéala al grill durante 6-8 minutos. 
4. Para la ensalada, pon en un bol la rúcula, los piñones y las pasas. Moja con un chorro de aceite de trufa y con vinagreta. Mezcla bien.
5. Sirve la pizza y acompaña con la ensalada.

Fonte: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pastas-pizzas/201510/pizza-quesos-tomates-30615.html