Receta de Paté campaña

Ingredientes (4 personas):

• 1.200 gr de carne picada de ternera
• 1 hogaza de pan
• 250 gr foie de mi cuit
• 2 cebollas
• 7 tomates deshidratados en aceite
• 50 ml de vino Oporto
• 50 ml de brandy
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• 20-25 granos de pimienta verde
• 4 especias (pimienta negra, clavo, jengibre y nuez moscada.

Elaboración de la receta de Paté campaña:

1. Pela y pica las cebollas y ponlas a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Cocínalas a fuego suave durante unos 15 minutos.
2. Pon la carne picada en un bol, añade los tomates picados y el foie de mi cuit cortado en dados. Añade las 4 especias, los granos de pimienta verde, el vino Oporto y el brandy. Añade la cebolla pochada y mezcla bien con las manos limpias.
3. Rellena unos botes con la masa y coloca las tapas para que queden herméticamente cerrados. Introduce los tarros en la olla rápida y cúbrelos con agua. Coloca la tapa y cocina durante 35 minutos a partir de que comience a salir el vapor.
4. Corta el pan en rebanadas y tuéstalas en el horno. Sirve el paté campaña y acompaña con los panes tostados.

Fonte: http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/aperitivos/201607/galeria-pate-campana-33339.html