Receta de Bocados de merluza con ensalada

Ingredientes (2 personas):

• 250 gr de merluza sin piel
• 100 gr de tiras de maíz tostado
• 2 huevos
• 1/2 huevo cocido
• 1/2 escarola
• 4 tomates cherry
• 1/2 mango
• vinagre
• aceite de oliva
• sal
• perejil

Elaboración de la receta de Bocados de merluza con ensalada:

1. Corta la merluza en trozos de bocado. Sazona.
2. Machaca las tiras de maíz en el mortero. Bate los huevos.
3. Reboza el pescado en el huevo batido y el maíz. Fríe los taquitos de merluza en una sartén con aceite de oliva y escúrrelos sobre papel absorbente.
4. Para la ensalada, limpia la escarola, corta los cherrys por la mitad y el mango en daditos. Coloca todo en una ensaladera.
5. Para la vinagreta, pica finamente el huevo cocido y ponlo en un bol. Añade sal, vinagre, aceite de oliva y perejil. Mezcla bien y aliña la ensalada.
6. Sirve los bocaditos de merluza acompañados de la ensalada.

Fonte: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/201705/bocados-merluza-ensalada-35843.html