Receta de Chuletas de cerdo con cebollitas agridulces en Cocina abierta

Ingredientes (2 personas):

• 2 chuletas de cerdo ibérico
• 1 trozo de jengibre fresco
• 1 loncha de tocino ibérico
• un vasito de salsa de soja
• sal
• pimienta

Para las cebollitas:

• 1/2 kg de cebollitas pequeñas
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 limón
• 150 ml de vino tinto
• 100 ml de agua
• vinagre
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• 1 ramita de tomillo fresco
• perejil fresco picado
• Para la ensalada:
• un puñado de hojas de espinacas baby
• 3 tomates secos en aceite
• 1 trozo de queso curado
• sal
• pimienta
• vinagreta

Elaboración de la receta de Chuletas de cerdo con cebollitas agridulces:

1. Mezcla salsa de soja y jengibre rallado. Embadurna las chuletas con esta mezcla. Vierte el resto de la mezcla por encima y deja macerar. 
2. Pela las cebollitas y escáldalas en agua hirviendo durante 2 minutos. 
3. Carameliza un poco de azúcar. Vierte el vino tinto y añade la salsa de tomate, un chorro de agua, vinagre, ralladura y jugo de limón. Incorpora las cebollitas, salpimienta, tapa y cocina unos 30 minutos. 
4. Pica los tomates. Agrega unas lascas finas de queso y unas hojas de espinacas baby. Salpimienta y aliña con la vinagreta. 
5. Funde el tocino y cocina las chuletas a fuego vivo. 
6. Sirve la chuleta con las cebollitas y la ensalada.

Fonte: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/201705/chuletas-cerdo-cebollitas-agridulces-cocina-35995.html