Receta de Paletilla de cordero asada con patatas gratín.

Ingredientes (2 personas):

• 2 paletillas de cordero
• 4 patatas
• 1 cabeza de ajos
• 150 gr de manteca de cerdo
• 200 gr de crema fresca
• agua
• sal
• pimienta
• hierbas de Provenza
• 1-2 ramas de romero
• perejil picado

Elaboración de la receta de Paletilla de cordero asada con patatas gratín:

1. Mezcla abundante agua con sal y pimienta. Introduce las patatas laminadas. Deja que reposen una hora. 
2. Distribúyelas en una cazuela de barro. Vierte un chorro de su agua por encima. Añade un poco de crema fresca y repártela bien. Espolvorea con hierbas de Provenza. 
3. Aplasta un poco los ajos y espárcelos en una bandeja. Vierte un poco de agua. 
4. Salpimienta las paletillas de cordero. Úntalas con manteca de cerdo y colócalas en la bandeja. Añade un par de ramas de romero. 
5. Hornea las patatas y el cordero a 250ºC durante 30 minutos, después baja la temperatura a 180ºC y hornea durante 20 minutos más. 
6. Sirve el cordero en una fuente. Desglasa la grasita de la bandeja con un poco de agua y viértela por encima. Espolvorea con perejil picado. Acompaña con las patatas gratinadas a las finas hierbas.

Fonte: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/201705/paletilla-cordero-asada-patatas-gratin-35929.html