sábado, 3 de junio de 2017

Receta de Cookies de Aceitunas Negras

Ingredientes para la receta Cookies de Aceitunas Negras:

  • aceitunas negras
  • 100 gr de harina de repostería
  • 50 gr azúcar blanco
  • 50 gr azúcar moreno
  • 45 gr mantequilla sin sal
  • 10 gr levadura
  • 1 huevo

Elaboración de la receta Cookies de Aceitunas Negras:

Receta de Cookies de Aceitunas Negras
  1. En un bol tamizamos la harina y añadimos la levadura. Aparte, mezclamos bien la mantequilla (que estará a temperatura ambiente) con el azúcar.
  2. Cuando esté bien mezclada la masa, añadimos el huevo y batimos todo.
  3. Ponemos la mezcla de harina y las aceitunas picadas y hacemos una masa homogénea.
  4. Dejamos reposar en el frigorífico unos minutos.
  5. Hacemos bolas con la masa sobre una bandeja de horno y las horneamos a 180 grados durante unos 15 minutos.

Receta de Flan de nata

Ingredientes (6 personas):

  • 1/2 l de nata
  • 4 huevos
  • 75 g de azúcar
  • 16 galletas
  • 4 fresas
  • 1 plátano
  • hojas de menta

Elaboración de la receta de Flan de nata:

    Flan de nata
  1. Coloca las galletas en el mortero y machácalas a tu gusto, o bien reducidas a polvo bien en trozos un poco más grandes e irregulares. Pasa la mezcla a una fuente amplia.
  2. Casca los huevos en un bol. Agrega 60 gr de azúcar y bátelos con una varilla. Vierte la nata poco a poco sin dejar de remover con la varilla.
  3. Pasa la mezcla a una flanera rectangular y cuécelo en el horno al baño María a 130ºC durante 1 hora. Deja que el flan se enfríe, córtalo en tacos (retirándoles la base) y rebózalos con la galleta.
  4. Pica las fresas y el plátano y ponlos en un bol. Añade el resto del azúcar y mezcla bien. Sirve un taco de flan y un poco de macedonia en cada plato. Adorna con unas hojas de menta.

Receta de Flan casero

Ingredientes (6 personas):

  • 3 huevos
  • 6 yemas
  • 150 g de azúcar
  • 1/2 l de leche
  • 120 ml de nata
  • cáscara de naranja y limón
  • 1 vaina de vainilla
  • hojas de menta con chocolate para decorar
  • Para el caramelo:
  • 150 g de azúcar

Elaboración de la receta de Flan casero:

    Flan casero
  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Para el caramelo, echa la mitad del azúcar en un cazo y remueve. Cuando empiece a dorarse agrega el resto del azúcar y sigue removiendo hasta que coja un color uniforme. Extiéndelo en el molde. Deja que se enfríe.
  3. Pon a infusionar la leche y la nata en una cazuela con un trozo de cáscara de limón y de naranja. Corta la vaina de vainilla por la mitad y saca las semillas. Introdúcelas junto con la vaina en la cazuela. Dale un hervor y deja templar.
  4. Pon las yemas y los huevos en un bol. Agrega el azúcar y bate. Echa un poco de ralladura de limón y de naranja. Cuela la leche templada sobre el bol y bate. Vierte la mezcla en el molde.
  5. Tapa el molde con papel de aluminio. Ponlo al baño maría (que el agua llegue hasta la mitad del molde). Hornea a 180ºC durante 50 minutos.
  6. Deja enfriar, desmolda y decora con las hojas de menta con chocolate. Sirve el flan.

Receta de Brazo de gitano relleno

Ingredientes (8 personas):

  • 2 huevos
  • 50 g de azúcar
  • 50 g de harina
  • 8 g de levadura
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 350 g de mermelada de tomate
  • coco rallado (para decorar)
  • chocolate negro (para decorar)
  • hojas de menta

Elaboración de la receta Brazo de gitano relleno:

Brazo de gitano relleno
  1. Mezcla la levadura con la harina y tamízalas.
  2. Casca los huevos en un bol y añade el azúcar. Móntalos con una batidora de varillas eléctrica. Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien. Incorpora la levadura y la harina (tamizadas) y mezcla con movimientos suaves y envolventes hasta que quede una masa homogénea.
  3. Vierte la mezcla sobre una placa de horno forrada con papel de hornear y extiéndela bien. Hornéala a 200º C durante 10 minutos. Retira el bizcocho del horno y deja que se temple un poco.
  4. Coloca otro trozo de papel de hornear encima y dale la vuelta. Suelta el papel (el que queda en la parte superior) del bizcocho y dale la vuelta de nuevo. Unta toda la superficie con mermelada. Enrolla la masa ayudándote con el papel.
  5. Cuando esté totalmente enrollado úntalo con un poco más de mermelada, espolvoréalo con un poco de coco y rállale encima un poco de chocolate. Con ayuda del papel dale la vuelta y repite el mismo proceso.
  6. Sirve y decora con una hojita de menta.

Receta de Bizcocho de mantequilla

Ingredientes (8 personas):

  • 330 gr de mantequilla
  • 330 gr de azúcar
  • 330 gr de harina
  • 5 huevos
  • 1/2 sobre de levadura en polvo (polvo de hornear)
  • ralladura de limón
  • azúcar glas para decorar
  • 6 frambuesas con chocolate para decorar
  • harina y mantequilla para el molde

Elaboración de la receta de Bizcocho de mantequilla:

Bizcocho de mantequilla
  1. Precalienta el horno a 180ºC (sin ventilación).
  2. Bate la mantequilla con una batidora de varillas. Echa el azúcar y sigue batiendo. Agrega los huevos uno a uno sin dejar de batir. Añade un poco de ralladura de limón.
  3. Mezcla la levadura con la harina y agrégala al bol tamizándola con un colador. Mezcla todo suavemente hasta que quede una masa homogénea.
  4. Embadurna el molde con mantequilla y espolvoréalo con harina. Vierte la masa. Hornea a 180º durante 40 minutos.
  5. Deja enfriar y desmolda el bizcocho. Decora con el azúcar glas y las frambuesas de chocolate.

Receta de Brownie de nueces

Ingredientes (2 personas):

  • 120 gr de chocolate 70%
  • 120 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 40 gr de azúcar
  • 40 gr de harina
  • 40 gr de nueces
  • 20 gr de cacao amargo
  • aceite de oliva
  • sal
  • 20 gr de nueces
  • 20 gr de azúcar blanco

Elaboración de la receta de Brownie de nueces:

    Brownie de nueces
  1. Para las nueces caramelizadas, precalienta el horno a 180ºC. Introduce las nueces y deja que se deshidraten unos 5 minutos. Después tuéstalas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Retíralas a un plato. Haz un caramelo con el azúcar y añade las nueces para que se impregnen de caramelo. Retíralas a un papel de horno y sepáralas para que no se queden pegadas. Reserva para decorar.
  2. Para el brownie, funde el chocolate junto con la mantequilla al baño maría. Bate los huevos y el azúcar con la batidora. Incorpora la crema de chocolate (reserva un poquito para decorar) y bate. Añade la harina y mezcla a mano. Pasa las nueces por el cacao amargo y agrégalas.
  3. Embadurna el molde con mantequilla y espolvorea con cacao amargo. Vierte la masa al molde. Hornea a 180ºC unos 20-25 minutos.
  4. Saca el brownie y deja templar. Esparce una capa de chocolate por encima y decora con las nueces caramelizadas. Sirve.

Receta de Compota casera

Ingredientes (2 personas):

  • 2 manzanas golden
  • 2 manzanas reineta
  • 80 gr de orejones
  • 40 gr de uvas pasas
  • 1 cáscara de naranja
  • 1 cáscara de limón
  • 100 gr de azúcar
  • 100 ml de agua
  • 1 rama de canela
  • 2 clavos
  • 2 anises estrellados
  • fresas para decorar
  • Para el crujiente:
  • 50 gr de azúcar
  • 15 gr de sésamo

Elaboración de la receta de Compota casera:

    Compota casera
  1. Pela y descorazona las manzanas. Córtalas en cuartos.
  2. Para el almíbar, pon el agua y el azúcar en una cazuela a fuego medio. Incorpora las pieles y los corazones de las manzanas, las cáscaras de limón y de naranja, los clavos, los anises y la canela. Deja infusionar durante 25 minutos y cuela.
  3. Introduce los orejones troceados y las uvas pasas en el almíbar. Cuécelos durante 5 minutos para que se hidraten. Añade los trozos de manzana y cocina la compota a fuego suave durante 25 minutos.
  4. Para el crujiente, calienta el azúcar hasta que se caramelice. Agrega el sésamo y remueve. Pon el caramelo en pequeñas cantidades sobre un papel de horno y extiéndelo para hacer unas galletitas. Deja enfriar.
  5. Sirve la compota con el crujiente y unas fresas.

Receta de Vasitos de limón y chocolate

Ingredientes (4 personas):

  • 2 limones
  • 1 lima
  • 400 gr de nata
  • 140 gr de azúcar
  • 40 ml de agua
  • 50 gr de nata
  • 50 gr de chocolate
  • 6 hojas de menta
  • 50 gr de chocolate

Elaboración de la receta de Vasitos de limón y chocolate:

    Vasitos de limón y chocolate
  1. Quítale la cáscara a 1 limón y medio con la ayuda de un pelador. Ten cuidado de no cortar la parte blanca de la cáscara para que no amargue. Corta las cáscaras en tiras muy finas. Colócalas en una cazuela con 40 gramos de azúcar y el agua, y después del primer hervor, baja el fuego y deja que se confiten lentamente.
  2. Para las hojas de menta, derrite el chocolate al baño maría. Sobre un trozo de papel de cocina coloca las hojas de menta boca abajo. Introduce el chocolate fundido en un cucurucho de papel de cocina. Hazle un pequeño agujero y vierte un poco de chocolate en cada hoja. Con una paleta pequeña extiéndelo y cubre bien cada hoja. Deja que el chocolate cristalice y reserva.
  3. Para la ganache, hierve la nata y viértela sobre el chocolate. Remueve hasta que el chocolate se funda y la crema coja brillo. Reserva.
  4. Para la mousse, vierte la nata y el resto del azúcar en un bol. Bate con una batidora de varillas hasta que quede medio montada. Ralla por encima un poco de cáscara de lima y de limón. Exprime la lima y los limones. Vierte el zumo poco a poco y sigue batiendo con la batidora hasta montar totalmente la mousse.
  5. Introduce la crema de chocolate en un cucurucho de papel de horno y dibuja las líneas que quieras en el cristal de los vasos. Deja que se temple. Luego introduce la mousse en una manga pastelera y llena los vasos.
  6. Decora con las cáscaras de limón confitadas y las hojas de menta con chocolate. Sirve.

Receta de Gelatina de yogur con frutas

Ingredientes (4 personas):

  • 2 yogures naturales
  • 200 ml de nata
  • 2 hojas de gelatina
  • 20 g de azúcar
  • 1 plátano
  • 40 g de uvas pasas (sin pepitas)
  • 40 g de arándanos frescos
  • 3 galletas aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • hojas de menta

Elaboración de la receta Gelatina de yogur con frutas:

Gelatina de yogur con frutas
  1. Pon la gelatina en un bol con agua fría y deja que se hidrate.
  2. Pon a calentar la nata en una cazuelita, escurre las gelatinas e introdúcelas en la nata hirviendo. Mezcla bien hasta que se disuelvan. Pon los yogures en un bol y agrega la nata con la gelatina. Reparte la mezcla en 4 recipientes y deja que se enfríen y solidifiquen en el frigorífico.
  3. Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite. Pela y pica el plátano en trocitos y agrégalo a la sartén. Agrega las pasas, los arándanos, el azúcar y una pizca de sal. Saltea todo conjuntamente, retíralo a un bol y deja enfriar. Machaca las galletas en el mortero, añádelas al bol y mezcla suavemente.
  4. Saca los recipientes del frigorífico. Reparte encima la mezcla de pasas, arándanos, plátano y galleta. Sirve y decora con una hojita de menta.

Receta de Limas rellenas de su crema en Cocina abierta

Ingredientes (2 personas):

  • 3 limas
  • un puñadito de avellanas
  • 4 galletas de chocolate
  • 6 fresas
  • un puñadito de frambuesas
  • un puñadito de pasas
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 120 g de mantequilla
  • 160 ml de zumo de lima
  • ralladura de 2 limas

Elaboración de la receta de Limas rellenas de su crema:

    Limas rellenas de su crema en Cocina abierta
  1. Para la crema, ralla las limas y saca su zumo. Pon todo en un cazo.
  2. Añade la mantequilla, el azúcar y los huevos. Cocina a fuego suave sin parar de remover hasta que espese. Deja que se enfríe.
  3. Abre las limas por la mitad y vacíalas por dentro, dejando un poco de su pulpa.
  4. Mezcla las frambuesas con la miel.
  5. Para montar los bocaditos, introduce en cada lima, un par de pasas, una avellana y unos trocitos de galleta. Cubre con la crema de lima. Coloca encima fresas troceadas, frambuesas y unos cachitos de galleta y de avellana.

Receta de Torrijas de brioche

Ingredientes (2 personas):

  • 1/2 brioche
  • 400 ml. de leche
  • 80 ml. de nata
  • 80 g. de azúcar
  • 80 g. de chocolate blanco
  • mantequilla
  • 1 rama de canela
  • azúcar
  • menta

Para las fresas con vinagre:

  • 6 fresas
  • 100 g. de puré de fresas
  • 80 g. de azúcar
  • 40 ml. de agua
  • 25 ml. de vinagre de Módena

Elaboración de la receta de Torrijas de brioche:

Torrijas de brioche
  1. Vierte la leche, la nata y el azúcar a una cazuela. Remueve con una varilla. Rompe la rama de canela en trozos y añádela. Deja que hierva y apaga el fuego. Cuando se temple la infusión incorpora el chocolate blanco. Remueve hasta que se diluya. Retira la canela.
  2. Corta cuatro rebanadas de brioche y quítales la corteza. Colócalas en una bandeja. Vierte por encima la infusión de leche. Tapa con papel de plástico. Introduce en el frigorífico un par de horas como mínimo. A mitad de tiempo, dales la vuelta a las torrijas para que se empapen bien.
  3. Para las fresas con vinagre, pon el agua y el azúcar a reducir en un cazo. Cuando se haga jarabe, vierte el puré de fresas. Cuando vuelva a hervir, vierte el vinagre de Módena. Por ultimo añade las fresas troceadas y dales un hervor. Retira. Tapa con papel de plástico y mete en el frigorífico un par de horas.
  4. Tuesta las torrijas a la plancha con un poco de mantequilla a fuego fuerte un minuto por cada lado. Deja que escurran sobre un plato. Échales por encima azúcar y caramelízalas con ayuda de un soplete.
  5. Sirve las torrijas acompañadas de las fresas con vinagre. Decora con unas hojitas de menta.

Receta de Soufflé de chocolate

Ingredientes (4 personas):

  • 150 gr de chocolate
  • 50 gr de mantequilla
  • 80 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de harina
  • 1 naranja
  • azúcar glas
  • menta
  • azúcar y agua para jarabe

Elaboración de la receta de Soufflé de chocolate:

    Soufflé de chocolate
  1. Para las naranjas crujientes, corta la naranja con cáscara y todo en rodajas tan finas como puedas. Haz un jarabe con agua y azúcar y pinta las naranjas con la ayuda de una brocha. Colócalas sobre papel de horno en una bandeja. Tapa con otro papel y coloca otra bandeja encima para que las rodajas queden planas. Hornéalas a 110ºC durante 4 horas.
  2. Para la crema de chocolate, funde el chocolate con la mantequilla al baño maría. Remueve hasta que quede cremoso y deja templar.
  3. Con ayuda de la batidora, monta los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añade poco a poco la crema de chocolate con un movimiento envolvente intentando para no quitar el aire a la masa. Incorpora poco a poco la harina tamizada y mezcla suavemente.
  4. Precalienta el horno a 190ºC. Rellena los moldes para soufflé, no más de las 3/4 partes para que al subir la masa no desborde. Hornéalos teniendo en cuenta que una vez que sufle la masa sólo hay que mantenerlos durante 4-5 minutos más (en total unos 11 minutos), para que queden con costra por fuera y tiernos por dentro.
  5. Retíralos del horno y decóralos con el azúcar glas, unas hojitas de menta y las rodajas de naranja crujiente. Sirve el soufflé de chocolate caliente.

Receta de Dulce de coco

Ingredientes (4 personas)

  • 650 ml de leche 
  • 1 rama de canela
  • 100 gramos de coco rallado
  • 50 g de azúcar
  • 4 yemas
  • 1 melocotón 
  • 25 g de harina de maíz refinada 
  • canela en polvo
  • hojas de menta
  • Para el caramelo: 
  • 50 g de azúcar
  • agua

Elaboración de la receta Dulce de coco:

Dulce de coco
  1. Para hacer el caramelo, pon a calentar en una sartén 50 g de azúcar y una pizca de agua. Mezcla bien y cuando empiece a coger un poco de color, repártelo en 4 moldes. Pela el melocotón, córtalo en daditos y espárcelos sobre el caramelo.
  2. Mezcla 75 ml de leche con la harina de maíz refinada en un bol. Añade las yemas y mezcla bien.
  3. Pon a calentar en una cazuela el resto de la leche (575 ml), el coco y la rama de canela. Pon todo a calentar hasta que empiece a hervir. Cuélalo al bol de las yemas, mezcla bien y colócalo de nuevo en la cazuela. Cocina la mezcla sin dejar de remover hasta que espese.
  4. Vierte la crema en los moldes y deja que se temple. Espolvorea con un poco de canela en polvo y adorna con unas hojas de menta. Sirve.

Receta de Pastel de cuscús y algarroba

Ingredientes (2 personas):

  • 180 gr de cuscús
  • 160 gr de almendras tostadas
  • 150 gr de mermelada de arándanos sin azúcar
  • 200 gr de frambuesas
  • 80 gr de orejones de albaricoque
  • 40 gr de coco rallado
  • 35 gr de pasas
  • 30 gr de harina de algarroba
  • 2 cucharadas de melaza de arroz
  • 360 ml de agua
  • 100 ml de bebida de arroz
  • 1 naranja
  • sal marina
  • menta

Elaboración de la receta de Pastel de cuscús y algarroba:

    Pastel de cuscús y algarroba
  1. Para la salsa de frambuesa, pon las frambuesas con un poquito de agua en una cazuela. Añade la melaza de arroz. Después de hervir, cuece durante 5 minutos. Bate con una varilla para obtener una salsa. Deja reducir y reserva.
  2. Para la crema de algarroba, vierte la bebida de arroz en un bol, añade la harina de algarroba y bate con una varilla. Reserva.
  3. Para los pasteles de cuscús, introduce los orejones troceados y las pasas en una cazuela con 360 ml. de agua y una pizca de sal. Cuece durante 8 minutos. Añade el cuscús, remueve y apaga el fuego. Tapa y deja reposar. Incorpora el coco rallado y las almendras picadas y mezcla bien.
  4. Unta dos moldes pequeños con un poco de aceite de oliva. Introduce la mitad del cuscús haciendo una capa en la base. Introduce los moldes en el frigorífico 5 minutos para que el cuscús se compacte.
  5. Saca los moldes del frigorífico. Vierte una capa de mermelada de arándanos en cada uno. Añade otra capa de cuscús. Aplasta un poco para que compacte. Vuelve a meterlos al frigorífico 5 minutos más.
  6. Llena el fondo de un plato con la salsa de frambuesa. Desmolda un pastel y colócalo sobre la salsa. Vierte la crema de algarroba por encima. Saca unas tiras de cáscara de naranja con un pelador. Decora el pastel con ellas y con una ramita de menta. Sirve.

jueves, 18 de mayo de 2017

Receta de Paletilla de cordero asada con patatas gratín.

Ingredientes (2 personas):

  • 2 paletillas de cordero
  • 4 patatas
  • 1 cabeza de ajos
  • 150 gr de manteca de cerdo
  • 200 gr de crema fresca
  • agua
  • sal
  • pimienta
  • hierbas de Provenza
  • 1-2 ramas de romero
  • perejil picado

Elaboración de la receta de Paletilla de cordero asada con patatas gratín:

    Paletilla de cordero asada con patatas grat�n en Cocina abierta
  1. Mezcla abundante agua con sal y pimienta. Introduce las patatas laminadas. Deja que reposen una hora. 
  2. Distribúyelas en una cazuela de barro. Vierte un chorro de su agua por encima. Añade un poco de crema fresca y repártela bien. Espolvorea con hierbas de Provenza. 
  3. Aplasta un poco los ajos y espárcelos en una bandeja. Vierte un poco de agua. 
  4. Salpimienta las paletillas de cordero. Úntalas con manteca de cerdo y colócalas en la bandeja. Añade un par de ramas de romero. 
  5. Hornea las patatas y el cordero a 250ºC durante 30 minutos, después baja la temperatura a 180ºC y hornea durante 20 minutos más. 
  6. Sirve el cordero en una fuente. Desglasa la grasita de la bandeja con un poco de agua y viértela por encima. Espolvorea con perejil picado. Acompaña con las patatas gratinadas a las finas hierbas.
Fonte: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/201705/paletilla-cordero-asada-patatas-gratin-35929.html

miércoles, 17 de mayo de 2017

Receta de Chuletas de cerdo con cebollitas agridulces en Cocina abierta

Ingredientes (2 personas):

  • 2 chuletas de cerdo ibérico
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 1 loncha de tocino ibérico
  • un vasito de salsa de soja
  • sal
  • pimienta

Para las cebollitas:

  • 1/2 kg de cebollitas pequeñas
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 limón
  • 150 ml de vino tinto
  • 100 ml de agua
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • perejil fresco picado
  • Para la ensalada:
  • un puñado de hojas de espinacas baby
  • 3 tomates secos en aceite
  • 1 trozo de queso curado
  • sal
  • pimienta
  • vinagreta

Elaboración de la receta de Chuletas de cerdo con cebollitas agridulces:

  1. Mezcla salsa de soja y jengibre rallado. Embadurna las chuletas con esta mezcla. Vierte el resto de la mezcla por encima y deja macerar. 
  2. Pela las cebollitas y escáldalas en agua hirviendo durante 2 minutos. 
  3. Carameliza un poco de azúcar. Vierte el vino tinto y añade la salsa de tomate, un chorro de agua, vinagre, ralladura y jugo de limón. Incorpora las cebollitas, salpimienta, tapa y cocina unos 30 minutos. 
  4. Pica los tomates. Agrega unas lascas finas de queso y unas hojas de espinacas baby. Salpimienta y aliña con la vinagreta. 
  5. Funde el tocino y cocina las chuletas a fuego vivo. 
  6. Sirve la chuleta con las cebollitas y la ensalada.
Fonte: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/201705/chuletas-cerdo-cebollitas-agridulces-cocina-35995.html

martes, 16 de mayo de 2017

lunes, 15 de mayo de 2017

domingo, 14 de mayo de 2017

sábado, 13 de mayo de 2017

viernes, 12 de mayo de 2017

jueves, 11 de mayo de 2017

Receta de Revuelto de espárragos y bacón

Ingredientes (4 p.):

  • 6 huevos
  • 12 espárragos verdes
  • 200 grs. de bacón (adobado)
  • 6 champiñones
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • aceite
  • sal
  • agua

Elaboración de la receta de Revuelto de espárragos y bacón:

    Receta de Revuelto de espárragos y bacón
  1. Cuece los espárragos limpios y pelados en agua con sal durante 15 minutos aproximadamente. Escurre y trocea.
  2. En una sartén con aceite, pocha la cebolleta, los ajos picados y los champiñones fileteados. A continuación, agrega el bacón en dados y fríelo. Añade los espárragos, saltéalos y casca encima los huevos, mézclalo todo bien hasta que cuaje.
Fonte: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/huevos/199711/revuelto-esparragos-bacon-26864.html

miércoles, 10 de mayo de 2017

Receta de Revuelto de berenjenas y setas con polenta

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 huevos
  • 1 berenjena
  • 1 cebolleta
  • 250 g de setas
  • 12 ajos frescos
  • 4 tomates en aceite
  • 150 g de polenta
  • 5 g de semillas de sésamo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta de Revuelto de berenjenas y setas con polenta:

Revuelto de berenjenas y setas con polenta - Paso a paso
  1. Pon 600 ml de agua calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, agrega la polenta y con una varilla remueve bien. Pica los tomates en aceite y añádelos. Sazona. Mezcla bien con la varilla durante 1 minuto aproximadamente hasta que espese y pasa la masa a un recipiente plano. Espolvoréala con unas semillas de sésamo y déjala que se enfríe. En el momento de servir, corta la polenta en 4 trozos y tuéstalos en una sartén.
  2. Pica la cebolleta y los ajos frescos en trocitos y ponlos a pochar en una sartén con aceite. Pica las setas en tiras y añádelas. Pica la berenjena (con piel) en trocitos y agrégalos. Sazona y cocina todo bien.
  3. Bate los huevos en un bol, espolvorea con perejil picado y añádelos a la sartén de las setas. Deja que cuaje el revuelto.
  4. Sirve el revuelto y acompaña con la polenta cortada en triángulos. Decora con unas ramitas de perejil.
Fonte: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/huevos/201701/revuelto-berenjenas-setas-polenta-34747.html

martes, 9 de mayo de 2017

Receta de Revuelto de zizas con ensalada

Ingredientes (4 personas):

  • 500 g de zizas de primavera
  • 8 huevos
  • 1 lechuga
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • perejil

Revuelto de zizas con ensaladaElaboración de la receta Revuelto de zizas con ensalada:

  1. Retira la parte inferior de las zizas y si hiciera falta límpialas con un paño húmedo. 
  2. Trocéalas a mano. Pon a calentar un poco de aceite en una sartén. Cuando esté bien caliente, agrega las zizas y sazónalas. Rehógalas un poco.
Fonte: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/setas-hongos/201704/revuelto-zizas-ensalada-35745.html

sábado, 6 de mayo de 2017

Receta de Pollo guisado con mango y jengibre

Ingredientes (4 personas):

  • 1 pollo campero
  • 1-2 mangos
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 1 cebolleta
  • 1 rama de apio
  • 4 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 1 pimiento choricero
  • 200 g de arroz de grano largo
  • 1 cerveza
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • cilantro fresco

Elaboración de la receta de Pollo guisado con mango y jengibre:

Pollo al jengibre
  1. Trocea 2 ajos y sofríelos en una cazuela con aceite de oliva y un choricero. Introduce el pollo y dóralo. Después, retíralo a un plato.
  2. Pica finamente la cebolleta, el puerro y el apio y pon todo a pochar en la misma cazuela. Cuando se pochen bien las hortalizas, incorpora el pollo. Salpimienta y agrega unas ramas de cilantro. Moja con la cerveza. Cocina a temperatura media durante 15 minutos aproximadamente.
  3. Agrega el mango cortado en cubitos y el jengibre rallado. Deja que se cocine durante 15-20 minutos más.
  4. Sofríe un par de dientes de ajo en un cazo. Incorpora el arroz y rehógalo. Vierte el doble de agua, sazona, añade una rama de cilantro y cocínalo durante 17 minutos aproximadamente.
  5. Sirve el pollo con el mango y acompaña con el arroz blanco.

Receta de Alitas de pollo al horno con patatas y pimientos

Ingredientes (4 personas):

  • 12 alitas de pollo
  • 8-10 patatas pequeñas
  • 18-20 pimientos de Padrón
  • 1 cucharada de kétchup
  • unas gotitas de salsa picante
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 chorro de salsa de soja
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • tomillo fresco
  • perejil picado

Elaboración de la receta de Alitas de pollo con sus guarniciones:

Alitas de pollo con sus guarniciones - Presentación
  1. Pon las alitas de pollo en un bol. Salpimienta y añade perejil picado, tomillo fresco, miel, salsa picante, kétchup, vino blanco y salsa de soja. Mezcla bien y deja que maceren por lo menos 1 hora. Lo ideal es dejarlas de un día para otro.
  2. En el momento de cocinarlas, ponlas en la bandeja del horno y mójalas con el caldo de la maceración. Hornea a 250ºC durante 12-13 minutos aproximadamente.
  3. Cuece las patatas en un cazo con agua y sal durante 15-20 minutos. Escurre, trocéalas y saltéalas en una sartén con aceite de oliva, sal, pimienta y un chorro del caldo de la maceración. Introduce las alitas y saltea el conjunto. Espolvorea con perejil picado.
  4. Pincha los pimientos de Padrón con un cuchillo y fríelos en una sartén con aceite de oliva. Escurre sobre papel absorbente de cocina y sazónalos.
  5. Sirve las alitas con las patatas y los pimientos.

Receta de Paloma en salsa con polenta

Ingredientes (4 personas):

  • 4 palomas
  • 3 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 150 ml de salsa de tomate
  • 8 dientes de ajo
  • 200 gr de polenta
  • 130 gr de maíz en conserva
  • 50 gr de piñones
  • 300 ml de vino tinto
  • 2 onzas de chocolate negro
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • harina de maíz refinada diluida en agua fría
  • hierbas aromáticas (un atadillo de laurel, perejil, tomillo y romero)
  • perejil

Elaboración de la receta de Paloma en salsa con polenta:

Paloma en salsa con polenta - Presentación
  1. Saltea los piñones y resérvalos en un plato. Seca los granos de maíz y saltéalos en una sartén con aceite. Pon agua a calentar en un cazo. Cuando empiece a hervir, añade la polenta, sazona y cocínala un poco. Incorpora los piñones y el maíz y mezcla bien. Pasa la masa a un molde. Con ayuda de un cortapastas, corta 4 cilindros de polenta y caliéntalos en una sartén.
  2. Salpimienta las palomas y átalas con cuerda de cocina para que no se abran. Pela los dientes de ajo y ponlos a dorar en la olla. Agrega las palomas, dóralas bien y resérvalas.
  3. Pela las cebollas y las zanahorias, pícalas y ponlas a pochar en la olla donde has rehogado las palomas. Sazona. Cuando se doren vierte el vino, dale un hervor e introduce las palomas con los ajos. Añade las hierbas aromáticas, la salsa de tomate y cúbrelas con agua. Coloca la tapa y cocínalas durante 40 minutos.
  4. Pon a punto de sal. Retira las palomas y pasa la salsa por el pasapurés. Lígala con harina de maíz refinada diluida en agua. Introduce de nuevo las palomas (sin las cuerdas) en la salsa y añade el chocolate. Mezcla bien. Sirve las palomas con la salsa y la polenta. Decora con unas hojas de perejil.

Receta de Empanada de lomo y pimientos

Ingredientes (4 personas):

  • 400 gr de lomo de cerdo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolleta
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 1 huevo
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de pimentón
  • Para la masa de empanada:
  • 250 gr de harina
  • 1 cucharada de levadura de panadero
  • 100 ml de agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 pizca de pimentón dulce
  • 1 pizca de comino

Elaboración de la receta de Empanada de lomo y pimientos:

    Empanada de lomo y pimientos - Presentación
  1. Para la masa de empanada, pon la harina en un bol. Coloca en el centro la levadura, una pizca de pimentón, una pizca de comino, agua, un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Mezcla bien y amasa con las manos. Tápala con un trapo limpio y deja que repose durante 1 hora aproximadamente.
  2. Lamina los ajos y sofríelos en una sartén con aceite de oliva. Añade la cebolleta, el pimiento verde y el rojo, todo cortado en juliana. Sazona y deja pochar.
  3. Añade la salsa de tomate y mezcla bien. Pasa todo a un bol y deja que se temple.
  4. Condimenta el lomo con sal, comino, pimentón y deja que se macere un rato.
  5. Mientras tanto, divide la masa en dos partes y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada. Pon una de las partes sobre una bandeja de horno. Extiende encima el lomo y los pimientos. Cubre con la otra parte y cierra bien los bordes, haciendo un repulgue.
  6. Pinta la empanada con huevo batido, pincha un poco la superficie con la punta de un cuchillo y hornea a 200ºC durante 25 minutos. Sirve.

Receta de Pintada asada con uvas

Ingredientes (4 personas):

  • 1 pintada de 1,5 kg
  • 40 uvas moscatel peladas
  • 2 lonchas de tocino
  • 2 pencas de acelga
  • 8 cebollitas pequeñas
  • 1 cabeza de ajos
  • un trocito de trufa negra
  • 1 vaso de vino blanco
  • agua
  • 100 g de mantequilla
  • sal
  • cristales de sal
  • pimienta
  • perejil
  • unas ramas de romero
  • unas ramas de tomillo

Elaboración de la receta de Pintada asada con uvas:

    Pintada asada con uvas - Final
  1. Limpia la pintada y salpimienta el interior. Introduce el corazón, el hígado, las mollejas y el cuello. Añade también una ramita de romero y por último las lonchas de tocino.
  2. Ata las patas con hilo de bridar para que no se abran a la hora de asar. Unta la pintada con la mantequilla, salpimiéntala y colócala en una rustidera o fuente para horno, ya regada con el vino blanco. Coloca alrededor la cabeza de ajos y unas ramitas de romero y tomillo. Hornea a 220ºC, durante 15 minutos. Dale la vuelta y hornea otros 15 minutos.
  3. Para la guarnición, retira los hilos de las pencas y trocéalas. Pela las cebollitas y escalda todo en una cazuela con agua hirviendo, sal y unas ramas de perejil. Una vez escaldadas, retira el agua y añade unos trocitos de mantequilla, sal y pimienta. Agrega las uvas y saltea la guarnición. Adereza con perejil picado.
  4. Introduce el salteado en la rustidera, vierte todo el jugo al cazo y redúcelo. Mientras, coloca la pintada con las patas hacia arriba y la pechugas en la parte de abajo en la misma rustidera y deja reposar entre 7- 8 minutos (para que bajen los jugos a la pechuga).
  5. Retira el hilo y trincha la pintada. Vierte todo el jugo reducido en la rustidera e incorpora la pintada troceada. Introdúcela de nuevo en el horno durante 5 minutos, para que la piel se quede crujiente.
  6. Sirve la pintada con su guarnición y su salsa. Adereza con cristales de sal y un poquito de trufa rallada. Decora con una ramita de tomillo.

Receta de Fricandó con setas

Ingredientes (4 personas):

  • 8 filetes de contra
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 250 gr de setas de San Jorge
  • 8 almendras
  • 1 diente de ajo
  • 150 ml de brandy
  • 150 de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • harina
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Elaboración de la receta de Fricandó con setas:

Fricandó con setas - Presentación
  1. Salpimienta los filetes, pásalos por harina y fríelos brevemente en una sartén con aceite. Retíralos a un plato.
  2. Cuela el aceite de la sartén a una cazuela y añade la cebolla picadita. Cuando coja color, añade el tomate pelado y picado. Sofríe bien.
  3. Introduce la carne y vierte el brandy y el vino. Dale un hervor hasta que se evapore el alcohol y cocina la carne durante 15 minutos. Agrega las setas y cocínalas durante 5 minutos más. Sazona.
  4. Trocea las almendras y ponlas en el mortero. Pela y pica el diente de ajo y añádelo. Maja todo bien hasta que quede una pasta. Añade a la cazuela, espolvorea con perejil picado y sirve. Decora con una ramita de perejil.

Receta de Rollitos de calabacín rellenos de ragú de cordero

Ingredientes (2 personas):

  • 1 paletilla de cordero
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 10 champiñones
  • 1 cebolleta
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de apio
  • 2 tortillas de maíz
  • 1 vaso de vino fino
  • agua
  • aceite de oliva suave
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • unas hebras de azafrán
  • 1 rama de romero

Elaboración de la receta de Rollitos de calabacín rellenos de ragú de cordero:

Rollitos de calabacín rellenos de ragú de cordero - Presentación
  1. Trocea el cordero, sazónalo y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  2. Pica el apio, la zanahoria, el ajo y la cebolla. Vierte un chorro de aceite a una cazuela e introduce las verduras picadas. Agrega una ramita de romero, unas hebras de azafrán y el cordero dorado.
  3. Desglasa la sartén donde has dorado el cordero con un vaso de vino y viértelo a la cazuela. Cubre con agua, salpimienta y deja que se cocine durante 40-45 minutos.
  4. Saca dos láminas del calabacín con la ayuda de una mandolina y aderézalas con sal, pimienta y vinagreta.
  5. Pica el resto del calabacín, la cebolla, la zanahoria y los champiñones. Pocha las verduras con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
  6. Desmiga el cordero y agrégalo a las verduras pochadas. Incorpora el caldo de cocción colado y cocina el conjunto durante unos 10 minutos. Deja que se enfríe.
  7. Coloca en los bordes de un molde una lámina de calabacín y rellena con el ragú. Repite para hacer el segundo rollito. Hornea a 200ºC., durante 2-3 minutos.
  8. Corta las tortillas en juliana y fríelas.
  9. Sirve el rollito con el crujiente de tortilla. Decora con un poco de tomillo y perejil. Adereza con la vinagreta y retira el molde.

Receta de Codornices en escabeche

Ingredientes (4 personas):

  • 6 codornices
  • 8 chalotas
  • 2 zanahorias
  • 1 hinojo
  • 8 dientes de ajo
  • 1 granada
  • 150 ml de vinagre
  • 150 ml de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • 3 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 20 granos de pimienta negra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Elaboración de la receta de Codornices en escabeche:

Codornices en escabeche - Presentación
  1. Cortar las codornices por la mitad y salpimiéntalas. Colócalas en la placa del horno, riégalas con un chorrito de aceite de oliva y ásalas a 200ºC durante 25 minutos.
  2. Pela las chalotas y ponlas a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Pela las zanahorias, córtalas en trozos y agrégalas a la cazuela. Pela los dientes de ajo y añádelos. Corta el hinojo en trozos e incorpóralos. Rehoga el conjunto.
  3. Añade el aceite, el vino, el vinagre, el laurel, el tomillo y los granos de pimienta. Coloca la tapa y cocina el escabeche durante 20 minutos aproximadamente.
  4. Coloca las codornices en un recipiente hondo. Vierte el escabeche por encima y deja que macere durante 1 hora como mínimo. Sirve las codornices, acompaña con el escabeche y salpica con los granos de la granada para darles un toque de frescor y de color. Adorna con unas hojas de perejil. Sirve.

Receta de Estofado de carne de cabra

Ingredientes (6 personas):

  • 1.500 gr de carne de cabra
  • 700 gr de patatas pequeñas
  • 2 cebollas
  • 7 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 guindilla o pimienta picona
  • 300 ml de vino tinto
  • 300 gr de aceitunas verdes con hueso
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • perejil

Elaboración de la receta de Estofado de carne de cabra:

Estofado de carne de cabra - Presentación
  1. Pela y pica las cebollas y ponlas a rehogar en una tartera con un poco de aceite. Pela los ajos y añádelos en entero. Sazona. Pela el pimiento, pícalo en dados y agrégalo. Sazona la carne de cabra y añádela. Pela las zanahorias, córtalas en lonchas e introduce. Vierte el vino y dale un hervor. Cubre con agua y agrega el comino, el tomillo, el pimentón, la hoja de laurel y la guindilla en entero. Pon a punto de sal, coloca la tapa y cocina todo durante 2 horas y 15 minutos a fuego suave. Añade las aceitunas y cocina 15 minutos más.
  2. Pon las patatas en una cazuela, cúbrelas con agua y agrega una buena proporción de sal. Tapa la cazuela y cuécelas durante 20 minutos. Sirve el estofado, acompaña con las patatitas y decora con una ramita de perejil.

Receta de Riñones encebollados con puré de patata al pimentón

Ingredientes (4 personas):

  • 500 gr de riñones de cordero
  • 3 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 3 patatas
  • 100 ml de leche evaporada
  • 50 ml de salsa de tomate
  • 150 ml de vino blanco
  • 250 ml de caldo de carne
  • 25 ml de salsa inglesa
  • harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • pimienta
  • pimentón
  • perejil

Elaboración de la receta de Riñones encebollados con puré de patata al pimentón:

    Riñones encebollados con puré de patata al pimentón - Presentación
  1. Lava las patatas, hazles un corte superficial como si fueras a cortarlas por la mitad en 2 trozos. Ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 30 minutos aproximadamente. Deja que se templen un poco. Pélalas, por el pasa purés y aderézalas con la leche, un chorrito de aceite, pimentón, una pizca de sal y otra de pimienta. Mezcla y reserva.
  2. Pela y pica los ajos y las cebollas. Pon todo a pochar en una cazuela grande con un buen chorro de aceite. Sazona. Cuando estén bien doradas, agrega 1 cucharada de harina, rehógala un poco. Vierte el vino y dale un hervor. Incorpora la salsa de tomate, el caldo y la salsa inglesa. Cocina el conjunto durante 15 minutos.
  3. Limpia bien los riñones de telillas y grasa y córtalos en trozos pequeños. Lávalos con agua fría y escáldalos durante 2 minutos aproximadamente en una cazuela con agua y un chorrito de vinagre. Mete los riñones en la salsa, cocínalos durante 2-3 minutos y espolvorea con perejil picado. Sirve los riñones y acompaña con el puré. Decora con una hojita de perejil.

Receta de Carcamusas

Ingredientes (4 personas):

  • 1 kg de carne magra de cerdo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 150 gr de guisantes (desgranados)
  • 1 barra de pan
  • 150 gr de jamón serrano
  • 150 gr de chorizo
  • 800 ml de tomate triturado
  • 200 ml de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 1 guindilla
  • orégano
  • perejil

Elaboración de la receta de Carcamusas:

    Carcamusas - Presentación
  1. Corta la carne en trozos de bocado, salpimienta y dóralos en la tartera con un chorrito de aceite. Retira todo a un plato y reserva.
  2. Por otro lado, pon agua a calentar en una cazuela, añade los guisantes y cuécelos durante 15 minutos. Escurre y reserva.
  3. Pela y pica los dientes de ajo y la cebolla finamente y ponlos a pochar en la misma tartera donde has dorado la carne. Corta el chorizo en rodajas y el jamón en tacos. Agrega y rehógalos brevemente. Vierte el vino y dale un hervor. Incorpora un trozo de guindilla, el tomate triturado y la carne. Coloca la tapa y deja cocinar durante 40 minutos. Espolvorea con orégano y añade los guisantes. Sirve y acompaña con pan.

Receta de Filete con patatas al romero

Ingredientes (4 personas):

  • 4 filetes de ternera
  • 3 patatas
  • 4-6 huesos de espinazo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 150 ml de vino tinto
  • harina de maíz refinada
  • 1 rama de romero fresco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta de Filete con patatas al romero:

    Filete con patatas al romero
  1. Retira las puntas de los filetes y reserva las puntas y los filetes.
  2. Dora los huesos y las puntas de carne en una cazuela con un chorrito de aceite. Pela y pica la cebolla, añádela y sazona. Cuando se dore todo bien, vierte el vino y dale un breve hervor. Añade un vaso de agua y deja que reduzca durante 1 hora a fuego suave. Cuela la salsa y lígala con un poco de harina de maíz refinada diluida en agua fría. Resérvala.
  3. Pela las patatas, cáscalas en trozos irregulares y cuécelas durante 10 minutos en una cazuela con agua y una pizca de sal. Retira, escurre y sécalas.
  4. Golpea los dientes de ajo y échalos a una sartén con aceite caliente. Agrega las patatas y fríelas. Sácalas a una fuente, pica la ramita de romero y espolvorea las patatas. Sazónalas.
  5. Sazona los filetes y cocínalos a la plancha vuelta y vuelta.
  6. Sirve los filetes, acompáñalos con las patatas y un poco de salsa. Decora con una hojita de perejil.

Receta de Brochetas de solomillo y melón con ensalada de rúcula

Ingredientes (4 personas):

  • 2 solomillos de cerdo
  • 100 g de rúcula
  • 500 g de melón
  • 2 setas de primavera
  • 200 ml de vino Pedro Ximénez
  • vinagre de Jerez
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Elaboración de la receta Brochetas de solomillo y melón con ensalada de rúcula:

Brochetas de solomillo y melón con ensalada de rúcula
  1. Pon el vino y 50 ml de vinagre a reducir en una cazuelita hasta que espese.
  2. Salpimienta los solomillos y dóralos por los 2 lados en una plancha con un chorrito de aceite. A los 4 minutos retíralos y corta cada uno en 6 trozos. Corta el melón en 4 lonchas, pela y dóralas en la plancha durante 2 minutos. Corta cada una por la mitad.
  3. Monta las brochetas alternando 3 trozos de solomillo y 2 de melón. Riega una placa de horno con un chorrito de aceite, coloca encima las brochetas y hornéalas a 200º C durante 5-6 minutos.
  4. Limpia y seca las hojas de rúcula y ponlas en una fuente. Sazona y alíñalas con aceite y vinagre. Mezcla bien. Corta con el cortador de trufa unas láminas de setas y espárcelas sobre la ensalada.
  5. Sirve las brochetas, salséalas y acompáñalas con la ensalada. Adorna con unas hojas de perejil.

Receta de Flautas de pollo fritas

Ingredientes (2 personas):

  • 2 pechugas de pollo
  • 6 tortillas de maíz
  • 1 cogollo
  • 2 rabanitos
  • 1 limón verde
  • 50 g. de queso de burgos
  • 50 ml. de crema fresca
  • 150 ml. de salsa verde
  • aceite de girasol
  • sal

Elaboración de la receta de Flautas de pollo fritas:

    Flautas de pollo fritas
  1. Sazona las pechugas y cuécelas en una cazuela con agua durante 12 minutos. Deja que se enfríen y desmenúzalas.
  2. Rellena las tortillas de maíz con el pollo. Enróllalas bien apretadas. Ponles un par de palillos para que no se deshagan y fríelas en abundante aceite hasta que se doren. Retíralas y quítales los palillos.
  3. Corta el cogollo en juliana y los rabanitos en rodajas.
  4. Pon los rollitos en un plato. Vierte por encima un poco de crema fresca y un poco de salsa verde. Coloca encima el cogollo y los rabanitos. Ralla por encima el queso fresco. Antes de comer aliña con un chorrito de limón.

Receta de Brochetas de pavo y tomatitos cherry

Ingredientes (2 personas):

  • 120 gr de pechuga de pavo
  • 8 tomates cherry
  • 100 gr de arroz mezcla de largo, rojo tailandés y salvaje
  • 2 espárragos trigueros
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • perejil fresco
  • curry

Elaboración de la receta de Brochetas de pavo y tomatitos cherry:

    Brochetas de pavo y tomatitos cherry
  1. Rehoga la mezcla de arroces en una cazuela con un chorrito de aceite. Vierte 400 ml. de agua, sazona y cuécelo durante 20 minutos. Reserva.
  2. Para las brochetas, corta la pechuga en taquitos del tamaño de los cherrys. Introdúcelos en un bol y adereza con curry, pimienta negra recién molida y sal. Deja que la carne se impregne bien de las especias.
  3. Ensarta alternativamente los taquitos y los cherrys en los palitos de brocheta. Fríe las brochetas en una sartén hasta que se dore la carne.
  4. Trocea los espárragos y saltéalos en una sartén hasta que cojan color. Incorpora el arroz y saltea el conjunto.
  5. Coloca las brochetas en un plato y espolvoréalas con perejil picado. Acompaña con el arroz recién salteado. Sirve.

Receta de Merluza asada con verduras

Ingredientes (4 personas):

  • 1 merluza de 1.800 gr
  • 2 zanahorias
  • 2 cebolletas
  • 12 espárragos verdes
  • 3-4 dientes de ajo
  • 1/2 guindilla
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta de Merluza asada con verduras:

Merluza asada con verduras - Paso 4
  1. Pela las cebolletas y las zanahorias. Retira la parte inferior de los espárragos verdes. Pica la cebolleta, las zanahorias y los espárragos verdes en juliana fina.
  2. Pon un chorrito de aceite en el wok o en una sartén, añade las verduras, sazona y cocínalas durante 10-12 minutos aproximadamente.
  3. Limpia y trocea en 3 partes el pescado. Sazona y rocía con aceite. Asa a la barbacoa por los dos lados.
  4. Pon un buen chorro de aceite a calentar en una sartén. Pela y lamina los dientes de ajo y ponlos a dorar. Añade la guindilla en rodajitas. Si deseas, retira del fuego y añade un chorrito de vinagre a la sartén. Riega el pescado y añade un poco de perejil picado. Sirve el pescado y acompaña con las verduras.

Receta de Cocktail de camarones estilo Acapulco

Ingredientes (2 personas):

  • 300 gr de camarones cocidos
  • 1/2 cebolleta
  • 1 jitomate
  • 1/2 aguacate
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 limones verdes
  • 1 naranja
  • 100 ml. de kétchup
  • salsa tabasco
  • salsa inglesa
  • sal
  • pimienta
  • cilantro fresco
  • galletitas saladas para acompañar

Elaboración de la receta de Cocktail de camarones estilo Acapulco:

  1. Para preparar la salsa, pica finamente la cebolleta, el pimiento y el jitomate e introdúcelos en un bol. Vierte el zumo de la naranja y los limones. Agrega un chorrito de salsa inglesa, un poquito de tabasco y el kétchup. Mezcla.
  2. Corta los camarones por la mitad e incorpóralos a la salsa. Salpimienta y mezcla bien.
  3. Sirve el cocktail en una copa. Termina con cilantro fresco picado y una rodajita de aguacate. Acompaña el cocktail de camarones con galletitas saladas.

Receta de Bocados de merluza con ensalada

Bocados de merluza con ensaladaIngredientes (2 personas):

  • 250 gr de merluza sin piel
  • 100 gr de tiras de maíz tostado
  • 2 huevos
  • 1/2 huevo cocido
  • 1/2 escarola
  • 4 tomates cherry
  • 1/2 mango
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta de Bocados de merluza con ensalada:

  1. Corta la merluza en trozos de bocado. Sazona.
  2. Machaca las tiras de maíz en el mortero. Bate los huevos.
  3. Reboza el pescado en el huevo batido y el maíz. Fríe los taquitos de merluza en una sartén con aceite de oliva y escúrrelos sobre papel absorbente.
  4. Para la ensalada, limpia la escarola, corta los cherrys por la mitad y el mango en daditos. Coloca todo en una ensaladera.
  5. Para la vinagreta, pica finamente el huevo cocido y ponlo en un bol. Añade sal, vinagre, aceite de oliva y perejil. Mezcla bien y aliña la ensalada.
  6. Sirve los bocaditos de merluza acompañados de la ensalada.

Receta de Rollos de verdel con germinados y algas

Ingredientes (2 personas):

  • 4 filetes de verdel
  • 1 diente de ajo
  • 5 g. de algas espagueti de mar hidratadas
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • cebollino

Para la ensalada:

  • 50 g. de germinados de alfalfa
  • 50 g. de germinados de remolacha
  • 1/2 puerro
  • 1 limón

Para la salsa:

  • 75 ml. de agua
  • 75 ml. de mirin
  • 75 ml. de sake
  • 1 cucharada de panela rallada
  • 2 cucharadas de miso rojo

Elaboración de la receta de Rollos de verdel con germinados y algas:

    Rollos de verdel con germinados y algas
  1. Salpimienta los filetes de verdel y ponlos a macerar en aceite de oliva durante 6 horas.
  2. Para la ensalada, pica el puerro en juliana fina. Ponlo a macerar en el zumo de limón con unas gotitas de aceite de oliva, sal y pimienta. Cuando veas que cambia de color, saca el puerro y mézclalo con los germinados de remolacha y de alfalfa.
  3. Para la salsa, pon el agua a hervir en una cazuela. Disuelve la panela rallada en el agua. Vierte el sake y el mirin. Cuando vuelva a hervir, incorpora el miso y remueve.
  4. Escurre los filetes de verdel, enróllalos y sujeta cada uno con un palillo. Introduce los rollos de verdel en la salsa. Tapa y deja cocer unos minutos, hasta que se cocine el pescado.
  5. Ralla el ajo. Saltea las algas espagueti de mar con el ajo en una sartén con aceite de oliva.
  6. Coloca en un plato los rollos de verdel con la salsa. Pon encima las algas salteadas y sobre las algas un poco de ensalada de puerro y germinados. Espolvorea con cebollino picado y sirve.

viernes, 5 de mayo de 2017

sábado, 29 de abril de 2017

Receta de Sukalki

Ingredientes (6 personas):

  • 1.250 gr de zancarrón
  • 18 patatas (pequeñas)
  • 3 cebollas rojas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 2 chalotas
  • 1 tomate
  • 3 pimientos choriceros
  • harina
  • 1/2 l de vino tinto
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • Para el caldo: 
  • 2 huesos de rodilla
  • 1 cebolla blanca
  • 1 zanahoria
  • un puñado de garbanzos remojados
  • sal

Elaboración de la receta de Sukalki:

    Sukalki
  1. Para el caldo, pela la cebolla blanca y la zanahoria, trocea y ponlas en la olla rápida. Agrega los garbanzos (remojados) y los huesos de rodilla. Cubre con agua, sazona y cuece todo durante 25-30 minutos a partir de que comience a salir el vapor. Cuela y reserva el caldo.
  2. Retira los tallos y las pepitas de los pimientos choriceros. Ponlos en un bol, cúbrelos con agua caliente y déjalos a remojo hasta que se hidraten.
  3. Pela y pica finamente los ajos, las chalotas, la otra zanahoria, las cebollas rojas y el puerro. Sazona y ponlas a rehogar en otra olla rápida con un chorrito de aceite. Cuando las verduras estén doradas, pela el tomate, pica y añádelo. Con un cuchillo, saca la pulpa de los pimientos choriceros y añádela.
  4. Vierte el caldo y el vino y dale un hervor.
  5. Corta el zancarrón en trozos, salpimienta y enharínalos. Dóralos por los dos lados en una sartén con aceite. Escurre el exceso de grasa y agrégalos a la olla. Coloca la tapa y cocina la carne y las verduras durante 40 minutos a partir de que comience a salir el vapor.
  6. Abre la olla y coloca la carne en una cazuela grande. Pasa las verduras por el pasapurés y viértelo sobre la carne. Pela las patatas y añádelas. 
  7. Espolvorea con perejil picado y cocina todo junto hasta que las patatas estén a punto (15 minutos aproximadamente). Decora con una hojita de perejil y sirve el sukalki.
Fonte: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/201703/sukalki-35507.html

Receta de Conejo al limón

Ingredientes (4 personas):

  • 4 muslos y 4 paletillas de conejo
  • 150 gr de cuscús
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hinojo
  • 1 limón
  • 16 aceitunas verdes
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • azafrán
  • perejil

Elaboración de la receta de Conejo al limón:

Conejo al limón
  1. Salpimienta los trozos de conejo y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando se doren, retíralos a un plato y resérvalos.
  2. Pela y pica las cebollas, los ajos y el hinojo en daditos y ponlos a rehogar (en la cazuela donde has rehogado los muslos) hasta que se doren bien. Añade el conejo reservado a la cazuela. Introduce el azafrán, el limón cortado en trozos y las aceitunas. Cubre con agua y añade la pastilla de caldo de pollo desmenuzada. Coloca la tapa y cocínalo durante 25-30 minutos.
  3. Pon el cuscús en un bol. Calienta 200 ml de agua con una pizca de sal en una cazuela. Cuando hierva, viértela sobre el cuscús, cubre con papel film y espera hasta que el cuscús absorba el agua. 
  4. Sirve el conejo, salsea y acompáñalo con el cuscús (puedes ayudarte de un molde). Adorna con una hojita de perejil.
Fonte: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/201704/conejo-limon-35531.html

viernes, 28 de abril de 2017

Receta de Filete con patatas al romero

Ingredientes (4 personas):

  • 4 filetes de ternera
  • 3 patatas
  • 4-6 huesos de espinazo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 150 ml de vino tinto
  • harina de maíz refinada
  • 1 rama de romero fresco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta de Filete con patatas al romero:

    Filete con patatas al romero
  1. Retira las puntas de los filetes y reserva las puntas y los filetes.
  2. Dora los huesos y las puntas de carne en una cazuela con un chorrito de aceite. Pela y pica la cebolla, añádela y sazona. Cuando se dore todo bien, vierte el vino y dale un breve hervor. Añade un vaso de agua y deja que reduzca durante 1 hora a fuego suave. Cuela la salsa y lígala con un poco de harina de maíz refinada diluida en agua fría. Resérvala. 
  3. Pela las patatas, cáscalas en trozos irregulares y cuécelas durante 10 minutos en una cazuela con agua y una pizca de sal. Retira, escurre y sécalas.
  4. Golpea los dientes de ajo y échalos a una sartén con aceite caliente. Agrega las patatas y fríelas. Sácalas a una fuente, pica la ramita de romero y espolvorea las patatas. Sazónalas.
  5. Sazona los filetes y cocínalos a la plancha vuelta y vuelta. 
  6. Sirve los filetes, acompáñalos con las patatas y un poco de salsa. Decora con una hojita de perejil.
Fonte:  https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/201704/filete-patatas-romero-35571.html

jueves, 27 de abril de 2017

Receta de Callos en escabeche

Ingredientes (6 personas):

  • 1 kg de callos de ternera
  • 1/2 hogaza de pan
  • 3 zanahorias
  • 3 cebolletas
  • 1 tomate
  • 4 dientes de ajo
  • 350 ml de vinagre de manzana
  • 200 ml de agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de pimienta en grano
  • 2 hojas de laurel
  • 1 guindilla cayena
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta de Callos en escabeche:

    Callos en escabeche
  1. Corta 4 rebanadas grandes de la hogaza de pan. Córtalas en bastones gruesos y tuéstalos en el horno. Retira y resérvalos.
  2. Lava bien los callos, cortados en trozos de bocado y ponlos en la olla rápida. Cúbrelos con abundante agua y sazónala. Agrega unas ramas de perejil y 1 hoja de laurel. Tapa y cuécelos durante 40 minutos. Deja que se templen y resérvalos. 
  3. Pela las cebolletas, córtalas en juliana gruesa y ponlas a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Pela las zanahorias, córtalas en lonchas finas (oblicuas) y añádelas. Aplasta los ajos (con piel) con un cuchillo e incorpóralos a la cazuela. Pocha las verduras.
  4. Pela y trocea el tomate y añádelo. Incorpora los granos de pimienta, la guindilla cayena, la otra hoja de laurel, el vinagre, 350 ml de aceite y el agua. Agrega los callos, coloca la tapa y cocínalos en el escabeche durante 15 minutos. 
  5. Sirve los callos con su parte de escabeche y acompáñalos con el pan tostado. Decora con una hojita de perejil.
Fonte: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/201704/callos-escabeche-35613.html

miércoles, 26 de abril de 2017

Receta de Brochetas de solomillo y melón con ensalada de rúcula

Ingredientes (4 personas):

  • 2 solomillos de cerdo
  • 100 g de rúcula
  • 500 g de melón
  • 2 setas de primavera
  • 200 ml de vino Pedro Ximénez
  • vinagre de Jerez
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Elaboración de la receta Brochetas de solomillo y melón con ensalada de rúcula:

    Brochetas de solomillo y melón con ensalada de rúcula
  1. Pon el vino y 50 ml de vinagre a reducir en una cazuelita hasta que espese. 
  2. Salpimienta los solomillos y dóralos por los 2 lados en una plancha con un chorrito de aceite. A los 4 minutos retíralos y corta cada uno en 6 trozos. Corta el melón en 4 lonchas, pela y dóralas en la plancha durante 2 minutos. Corta cada una por la mitad.
  3. Monta las brochetas alternando 3 trozos de solomillo y 2 de melón. Riega una placa de horno con un chorrito de aceite, coloca encima las brochetas y hornéalas a 200º C durante 5-6 minutos.
  4. Limpia y seca las hojas de rúcula y ponlas en una fuente. Sazona y alíñalas con aceite y vinagre. Mezcla bien. Corta con el cortador de trufa unas láminas de setas y espárcelas sobre la ensalada. 
  5. Sirve las brochetas, salséalas y acompáñalas con la ensalada. Adorna con unas hojas de perejil.
Fonte: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/201704/brochetas-solomillo-melon-ensalada-rucula-35675.html

martes, 25 de abril de 2017

Receta de Entrécula estilo coreano con jengibre verde de cebolleta

Ingredientes (2 personas):

  • 600-700 gr de entrécula
  • Para la marinada:
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolleta
  • 80 ml de mosto
  • 20 ml de salsa soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • pimienta negra
  • Para la salsa:
  • 2 cebolletas pequeñas (thai)
  • 1 diente de ajo
  • 18 g de jengibre
  • 12 ml de salsa soja
  • 10 ml de vinagre de Jerez
  • 1 nuez de mantequilla
  • aceite de oliva
  • escamas de sal

Elaboración de la receta de Entrécula estilo coreano con jengibre verde de cebolleta:

Entrécula estilo coreano con jengibre verde de cebolleta
  1. Quita el nervio central de la entrécula y córtala en dos trozos.
  2. Para la marinada, corta la cebolleta en juliana y ponla en un bol. Añade el ajo laminado. Vierte el mosto, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Añade pimienta negra en grano. Remueve un poco. Introduce la carne y deja marinar durante 8 horas.
  3. Para la salsa, pica finamente la parte verde de las cebolletas thai y el jengibre. Mézclalos en un bol y añade unas escamas de sal, la salsa de soja, el vinagre de jerez y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla y deja macerar durante 8 horas.
  4. Saca la carne marinada a un papel de cocina para que escurra el líquido. Sazónala por los dos lados. Fríela a fuego fuerte un minuto por cada lado. Retira la carne.
  5. Limpia con papel de cocina el fondo de la sartén. Echa un poco de mantequilla y un diente de ajo entero machacado y vuelve a meter la carne. Cocina durante un par de minutos para que se impregne de mantequilla. Sácala a un plato y déjala reposar durante otro par de minutos.
  6. Corta la carne en rodajas y sírvela con la salsa de jengibre y cebolleta.
Fonte: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/201704/entrecula-estilo-coreano-jengibre-verde-35695.html

domingo, 23 de abril de 2017

Receta de Carne guisada con patatas

Ingredientes (4 personas):

  • 700 gr de carne de ternera para guisar
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 4 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • 100 ml de vino tinto
  • 1 pastilla para guisos de carne
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Elaboración de la receta de Carne guisada con patatas:

    Carne guisada con patatas - Presentación
  1. Corta la carne en dados grandes, salpimienta y dóralos en una sartén con un chorro de aceite. Sácalos, escurre y resérvalos en un plato.
  2. Pela y pica los ajos, las cebollas y 2 zanahorias en daditos. Ponlos a pochar en una cazuela con aceite. Pica el pimiento y agrégalo. Rehoga todo bien. Añade la carne, vierte el vino y dale un hervor. Incorpora un vaso de agua y la pastilla para guisos de carne desmenuzada. Tapa y cocina todo durante 30-40 minutos.
  3. Pela las otras zanahorias, córtalas en lonchas de 1 centímetro y cuécelas en un cazo con agua. Una vez cocidas, escurre bien y añádelas al guiso. 
  4. Pela las patatas, córtalas en dados y ponlas a freír en una sartén con aceite. Escurre y añádelas al guiso. Espolvorea con perejil picado y sirve.
Fonte: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/201611/carne-guisada-patatas-34289.html

sábado, 22 de abril de 2017

Receta de Churrasco de cordero asado con patatas al tomillo

Ingredientes (4 personas):

  • 1.600 gr de churrasco de cordero
  • 12 patatitas
  • 16 tomates cherrys de colores
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de mostaza a la antigua
  • 2 cucharadas de miel
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 1 rama de tomillo
  • perejil

Elaboración de la receta de Churrasco de cordero asado con patatas al tomillo:

    Churrasco asado con patatas al tomillo - Presentación
  1. Mezcla en un bol la mostaza antigua con la miel. Salpimienta los churrascos, colócalos en una placa de horno y úntalos con la mezcla anterior. Ásalos en el horno a 200ºC durante minutos 30 minutos (con el horno precalentado).
  2. Coloca las patatas en una cazuela, cúbrelas con agua y cuécelas durante 15 minutos. Sácalas, escurre y dales un golpe seco con un cuchillo de manera que queden un poco aplastadas. Colócalas en una placa de horno. Maja dos dientes de ajo (pelados) con un poco de tomillo. Agrega un chorrito de aceite, unta las patatas, sazona y hornéalas a 200ºC durante 15 minutos.
  3. Escalda los tomates en un cazo con agua hirviendo. A los 30 segundos, retira y pélalos. Pon un poco de aceite en una sartén, agrega los tomates, sazona y saltéalos brevemente. 
  4. Sirve el churrasco troceado con las patatas y los tomates. Adorna con unas hojas de perejil y sirve.
Fonte: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/201611/churrasco-asado-patatas-tomillo-34359.html

viernes, 21 de abril de 2017

Receta de Guiso de las bodas de Camacho

Ingredientes (4 personas):

  • 1 pollo (de 1 kg aproximadamente)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1 pimiento morrón verde
  • 2 dientes de ajo
  • 40 gr d almendras laminadas tostadas
  • 250 ml de vino blanco
  • 700 ml de caldo de pollo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 2 hojas de laurel
  • 20 granos de pimienta negra
  • perejil
  • Para las croquetas:
  • 100 gr de miga de pan de víspera
  • 1 huevo
  • 2 diente de ajo
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta de Guiso de las bodas de Camacho:

    Guiso de las bodas de Camacho - Presentación
  1. Trocea el pollo, sazona y fríelo en una tartera grande con aceite. Retíralo a un plato y resérvalo.
  2. Pela dos dientes de ajo, pícalos y fríelos en la misma tartera donde has frito el pollo. Antes de que el ajo coja color, agrega la cebolla cortada en juliana. Pela y pica los pimientos en juliana y añádelos. Sazona y rehoga bien toda la verdura. Agrega el pollo, los granos de pimienta negra, las hojas de laurel y el vino blanco (dale un hervor para que se evapore el alcohol). Tapa y cocínalo durante 30 minutos.
  3. Pon la miga de pan a remojo en un bol con agua. Cuando se ablande, escúrrelo bien y mézclalo con el huevo y las lonchas de jamón bien picaditas. Maja en el mortero 2 dientes de ajo con una pizca de sal y añádelo. Agrega un poco de perejil picado y mezcla bien. Coge pequeñas porciones de masa, redondéalas y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. 
  4. Sirve el guiso con las croquetas de pan. Espolvoréalo con las almendras laminadas y adorna con unas hojas de perejil.
Fonte: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/201611/guiso-bodas-camacho-34375.html

jueves, 20 de abril de 2017

Receta de Atadito de pollo relleno con jamón y queso

Ingredientes (4 personas):

  • 1 atadito de pollo relleno de jamón y queso
  • 1-2 calabacines
  • 500 g de castañas
  • 4 lonchas de bacon ahumado
  • 200 ml de leche
  • 150 ml de vino blanco
  • 1 vaina de vainilla
  • harina de maíz refinada
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta de Atadito de pollo relleno con jamón y queso:

    Atadito de pollo relleno con jamón y queso - Paso a paso
  1. Coloca el atadito de pollo en un recipiente apto para el horno. Riégalo con un chorrito de aceite y con el vino blanco. Hornéalo (con horno previamente calentado) a 180ºC durante 40 minutos. Baja la temperatura del horno a 160ºC y hornéalo durante 20-25 minutos más.
  2. Limpia bien las castañas y con un cuchillo haz una pequeña muesca en la piel de cada una de ellas. Cuécelas en agua hirviendo durante 15 minutos. Déjalas templar y pélalas. (Reserva el caldo resultante). Ponlas a cocer en una cazuela con 250 ml de caldo, la leche, un trocito de vainilla y una pizca de sal durante 10-15 minutos más. Pasa las castañas por el pasapurés. Reserva el puré.
  3. Pica el bacon en tiritas y saltéalas brevemente en una sartén. Retira y escúrrelas. Mezcla el bacon con el puré de castañas. 
  4. Corta 8 lonchas de calabacín y cocínalas en la plancha con una gota de aceite. Sazona. Coloca en cruz 2 lonchas de calabacín, pon en el centro una porción de puré de castañas y ciérralos como si fueran unos paquetitos. Colócalos en una placa de horno y caliéntalos.
  5. Pasa el jugo que haya soltado el pollo a una cazuelita y dale un hervor. Añade un poco de harina de maíz diluida en agua y liga la salsa. Espolvorea con perejil picado. 
  6. Sirve el relleno de pollo fileteado (sin las cuerdas), salsea y acompáñalo con los paquetes de calabacín y castaña. Adorna con una hojita de perejil.
Fonte: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/201611/atadito-pollo-relleno-jamon-queso-34403.html
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